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    春天一定是野菜味的 合肥这个菜场的野菜打动了整个春天!

    我要评论 2019-03-29 08:48 来源:万家美食
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    《舌尖上的中国》总导演陈晓卿曾说过这样一句话“一座城市最吸引我的从来不是历史名胜或者商业中心而是菜市场”

    春天如果有味道一定是野菜味的 合肥这个菜场的野菜打动了整个春天!

    一个城市的食物文化,从菜市场就可以窥见。

    中菜市对于老合肥人来说是一个具有历史感的菜市场,2013年搬迁,去年老中菜市正式拆迁了,在这里能够找到所有你想要的食材。

    踏春合肥新中菜市

    自从中菜市搬迁之后,很多人觉得路远,去的人越来越少了,在这个春暖花开的周末,小编特意去新中菜市转了一圈。

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    新中菜市目前位于合肥市庐阳区北二环市场带中部,电厂支路和清源路交口,22003㎡的建筑上每天接纳着来自四面八方的买菜人群,1200家商户在这里每天为生活提供各色食材。

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    蔬菜区、调料区、冷冻区.....划分明确,一下就能找到自己的目标产品。

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    逛菜市场不能着急,总得一圈一圈全逛个遍。

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    去菜摊瞧一瞧,肉铺看一看,调味料、面点转一转。若能挑到什么特别好吃的东西,会有一种淘到宝贝的感觉。

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    想起古龙说过的一句话:一个人如果走投无路,心一窄想寻短见,就放他去菜市场。

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    古话说,饮食男女,人之大欲。吃食,永远是人最原始最强烈的欲望,一个还吃得下饭的人,就不会放弃自己。而菜市场,就是能勾起食欲,让人重新萌发出对生活热爱的地方。

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    但是现在年轻人去菜市场的越来越少了,快速的生活节奏让他们习惯把自己的胃交给外卖和快餐!你是否还记家里的锅碗瓢盆已经有多久没有活动筋骨了?

    在中菜市发现了春的气息

    早上7点抵达中菜市,一进去,就能听到各种吆喝声,充满了生活的气息,这里没有尘世喧嚣的催促声。

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    只有清亮的吆喝声掺杂着热热闹闹的讨价还价声,看着新鲜水嫩的各色野菜家蔬,闻着它们特有的清香气味,我想如果春天在这里,也一定会被打动到!

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    荠菜、豌豆头.....应接不暇

    李阿姨的摊子上放着新鲜的荠菜、豌豆头,忙碌的动作还不忘和熟悉的老主顾们交谈。

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    “荠菜6元1斤”

    “豌豆头也6元1斤”

    “这个啊?这个六块,这个三块,你要哪个?”

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    她告诉小编,经常会有老奶奶们挖到野菜过来卖给他们,也有的会在她摊子前面的夜市区域自己摆自己卖。

    赶早卖菜的爷爷奶奶

    走着走着就到了李阿姨说的夜市区域。

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    刘奶奶,家住舒馨花园,在她的摊子上发现了季都菜,5块钱一斤真的很便宜,恐怕也只要在这样的摊子上才能以这个价格买到。刘奶奶说这是她早上三点半起来去中菜市周边的空地上挖的野菜。

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    总是分不清老都菜与季都菜,名字太相似了,但是一看到菜叶子就能辨别出来。老都菜的叶子是细长的,而季都菜的叶子有点像三叶草的叶子。

    春天如果有味道一定是野菜味的 合肥这个菜场的野菜打动了整个春天!季都菜

    春天如果有味道一定是野菜味的 合肥这个菜场的野菜打动了整个春天!老都菜

    除了野菜还有很多自己家小菜园中的新鲜蔬菜。

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    她告诉小编明天可能就不来了,因为挖野菜要靠运气的,自家的菜也是有时有,有时无。

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    “阿姨,你家大蒜又干净又水嫩!”

    “洗好来卖的,这样大蒜不容易被风吹干瘪”。

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    这位万阿姨卖了16年菜,早的时候凌晨1点半就要起来准备了。

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    第一次见到这么大一捆的雪里蕻,卖菜阿姨抱起来都占了她大半个身子。

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    她告诉小编雪里蕻买回去在地上晒一天,晚上用水烫一下,在晒到半干,就成了我们平时吃的梅干菜了。

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    清香的野芹菜才1.5元一斤,阿姨们边摘菜边闲聊,说道:这个野芹菜可以爆炒,可以凉拌,可以做成春卷,可以包饺子....或许正是通过这些美食吃法的沟通,让他们成为了“菜搭档”。

    各色各样生活态度

    在这里称重用的还是老式铝秤,大爷熟练的手势:勾起秤杆,拉动秤砣,就能准确的报出重量,算出价格。

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    在这些爷爷奶奶们这里买菜付钱的方式都很原始,需要现金,太大的现金他们找不开,所以要准备一些20元,10元,5元。

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    在这里呆了一上午感觉生活仿佛都变慢了。

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    “又大又新鲜的草莓,统统12块钱一斤。”小编被一颗颗艳丽饱满的草莓吸引了。

    张大哥说:之前生意挺好,但是现在好多人被房贷车贷压的喘不过气,都舍不得吃了。

    春天如果有味道一定是野菜味的 合肥这个菜场的野菜打动了整个春天!▲樊阿姨亲制的咸菜

    樊阿姨,专门做咸菜的,之前在十里庙菜市场,现在搬过来了,说是离家近,每天白天上午卖菜,下午洗菜腌菜,或去田里挖野菜,一天也就过去了。

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    在她家摊子上小编发现了野蒜头,一开始误认成了小香葱,它含有丰富的磷元素和钙元素,对孩子的身体发育和骨骼发育非常好,一般用来炒鸡蛋或者用作调料都是极好的。

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    还有和小编手大小一样的香椿头,20元一斤。民间有“常食椿巅(香椿头),百病不沾,万寿无边”,来买菜的大哥说昨天香椿头还35一斤,现在的野菜真是一天一个价!

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    藏在菜场里的大智慧

    有人说,优雅的女人不逛菜市场,那里对大妈才是天堂。真是可笑,什么才是衡量优雅的标准?你可别小瞧买菜这点小事,分不清土豆番茄的好坏,哪敢说自己有生活智慧。

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    汪涵在节目中也曾说:“我们去菜市场挑选食材,其实就是偶遇与重逢。翻炒就是情感的升温,糖醋就是情感中的蜜意,做一碗面条,何尝不是一种柔情,家厨里的感觉,就是爱。”

    春天如果有味道一定是野菜味的 合肥这个菜场的野菜打动了整个春天!

    人生是要活到一定时间,才能明白一饭一蔬对自己和对他人的意义,才能体会逛菜场带来的乐趣和安慰。尤其在远离故乡的城市里,一个菜场带给我们的安慰,就和深夜还亮着灯的便利店一样。

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    万家热线版权及免责声明 编辑:宋晓仙
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